Bir süredir sosyal medyada “black sesame” yani siyah susam içerikleri çoğaldı: latte’ler, dondurmalar, kurabiyeler, hatta sabah kaselerine eklenen siyah susam ezmeleri… Bu yükseliş yalnızca bir tarif modası değil; aramalarda da dikkat çeken bir artış var.
Peki siyah susam neden bu kadar konuşuluyor?
1) Yeni “matcha etkisi”
Son yıllarda matcha, acai, kefir gibi ürünler “trend içecek” kategorisinde öne çıkmıştı. Siyah susam da aynı kulvarda; özellikle latte ve tatlı tarifleriyle öne çıkıyor. Görsel olarak koyu rengi sayesinde “Instagram/TikTok dostu” bir sunum veriyor.
2) Lezzet profili: fındıksı ve yoğun
Siyah susamın tadı klasik beyaz susama göre daha karakterli: fındıksı, hafif kavruk ve yağlı. Bu yüzden ezme/tahin formu tariflerde daha çok kullanılıyor.
3) En çok karıştırılan konu: çörek otu mu?
Hayır. Siyah susam (Sesamum indicum) susamın siyah çeşididir. Çörek otu (Nigella sativa) ise bambaşka bir bitkidir; tadı daha baharatımsı ve keskindir. İkisi benzer taneli göründüğü için karışır.
Siyah susam nerelerde kullanılıyor?
- Siyah susam latte / milk tea türevleri
- Dondurma, muhallebi, puding
- Kurabiye, kek, mochi gibi tatlılar
- Granola, yoğurt kasesi, smoothie bowl üstü
Bu trend kalıcı olur mu?
Lezzet + görsellik + tarif çeşitliliği birleşince, siyah susamın “niş ama büyüyen” bir akım olma ihtimali yüksek. Özellikle ezme/tahin formu yaygınlaştıkça, evde deneme eşiği düşüyor ve trend daha geniş kitleye yayılıyor.
Not: Sağlık iddiaları sosyal medyada çok dolaşsa da, tek bir ürünle mucize beklemek yerine dengeli beslenme yaklaşımı daha doğru.